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ちょっとひと手間 

先日、保存容器のことを書いたら、やはり私は持ち過ぎらしいと言うことが発覚。
やっぱり少し減らせるよう見直した方がいいのかなぁなんて思いつつ
スペースに余裕があるのでしばらくはこのままかなぁとも思ったりしています^^;
今日は空き瓶の利用法について、2つだけですが紹介したいと思います。

0901111.jpg

1つめは、しょうがのはちみつ漬け。
スライスした生姜と蜂蜜を入れておくと、生姜のエキスたっぷりの水分と
蜂蜜が混ざり合って、さらっとしたシロップのような感じになります。
紅茶に入れてジンジャーティーするのもよし、ヨーグルトにかけるもよし、
トーストにつけるもよし、でいろいろ使えます。

私は無類のショウガ好き。
炒め物にはみじん切りを必ず使うし、冷奴にものせるし、手作りのつくねにもたっぷり入れるし、
お好み焼きの紅ショウガもたっぷり、ジンジャーティーのティーバッグも欠かしません。
そんなこんなで、このハニージンジャーもお気に入りです♪

ちなみに、うちの蜂蜜は超~天然もの!伯父が山男で、蜂の巣から取ってきてくれるんです。
お花もいろいろ混ざっているだろうし濾しも荒いので、とってもワイルドな味です^^;
でも一度知ってしまったら、安ーい蜂蜜なんて香りがなくて食べられません!


0901112.jpg

2つめは、昆布しょうゆ。
だし昆布を使う習慣があまりなくて、なかなか減らないので
しょうゆとみりんを混ぜたものに漬けてみました。
3日くらい漬けてたらとろーっとしてきちゃったので慌てて昆布を取り出したけど、漬けすぎだったかな?
でも、ほどよく風味がつきました。
この昆布しょうゆとお砂糖だけで銀だらの煮物を作ってみました。
あ、もちろんしょうがたっぷりで^^;
今のところ煮物以外の使い方は思いつかないのだけど、なかなか便利です。

もう1つ、おまけ。

0901113.jpg

保存容器と関係ないんだけど、野菜のくずを冷凍しておいてスープを作りました。
以前かおりさんが実践しているのを見て、私も真似してみようと思っていたのでした。
主にキャベツ、大根、人参の食べないところがたまっていて、ローリエだけ足しました。
くせがない方が我が家的には使いやすいかな、とセロリ抜きにしました~。
写真は鍋に投入直後で、この後1時間くらい煮て3分の2くらいの量になりました。
冷凍庫にとうもろこしが眠っているので、明日これでポタージュを作ってみます♪

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COMMENT

くず野菜のスープストックね、はなまるで見てやってみよう!と思ったんだけど、
私けっこう野菜使い切ってたのねー貯まらなくって(笑)
さらにはなまるのレシピだと「余った肉を入れて」なんて書いてあって、
「肉なんか余らんわーーー!」と、結局作ってないの(^^;
実際、野菜だけだとコクってどんな感じになるのかな?
報告お待ちしてます~(他力本願失礼・笑)

ジャムは作ることが多いので、そんなに瓶たまってないんだけど、
ロミユニ・コンフィチュールの瓶があまりに可愛くて、捨てられないのです。
(お店に瓶持参で行けば、割引でその瓶に入れてくれるけど、鎌倉遠い・・・)
ちょっと小さいけど、だし醤油とか入れてみようかな。
2009/01/11(日) 19:47:15 | URL | moco #ff.uBqoo [Edit]
名前があってびっくり~。
クズ野菜でスープストックを作られたんですね。
たっぷり使うと、野菜のだしが濃厚で… 重宝してます♪
先日有元葉子さんの本で、お野菜を使った野菜だしを見たんだけれど、
クズ野菜の方が再利用という意味でも取り組みやすいかもと思いました。笑

そうそう昆布しょうゆ。昆布は一晩置けば出汁は出てると思います。
我家はゴマ油を足して照り焼き、そのままきんぴら、あんかけ風などと
これまた重宝してますよん。
出汁昆布は我家はかなり消費している方だと思うのですが、羅臼がおすすめ!
料理の腕が上がった様な気になるぐらい、
お出汁の味がぐっと変わります♪(って既にお使いだったら余計なお世話ですね)
2009/01/11(日) 22:26:48 | URL | かおり #ZkYBHfFo [Edit]
くず野菜を冷凍して・・・って、マメね!さすが!
蜂蜜、うらやましい~。
私も蜂蜜大好き!でも、なかなか好みのものには出会えないよ。

それから、↓の記事のマイブック。
ちょうど私もアルバム作りをやり始めたところで「タイムリー!」とうれしくなりました。
4年分のムスメのアルバムをいよいよなんとかしないとと思って。
マイブックも良いなぁと思いながら、フォトショを使わない簡単な方はmacではできないの?
今使ってるマックにフォトショは入れてないし・・・。
で、kpiって言うのも手軽なサイズがあって良いかなぁと思って、ぼちぼちやってます。
私はpeggyさんと違って、相当時間がかかりそうですが(汗)
2009/01/12(月) 00:43:50 | URL | moka #yT2XKe4E [Edit]
素敵発見デス!
☆っとな!
2009/01/12(月) 15:30:20 | URL | brooklyn bug #RaJW5m0Q [Edit]
最近(最近?)いろんなものがかわいいビンや缶に入ってて 捨てるのももったいないなーってしょっちゅう思ってました。
ワタシはトウガラシとかローリエとかを保存するのに使ってるけど、密閉してるのかな?って疑問に思ってるところ。
ショウガおいしいよね♪よそで食べたものに なにがはいってるんだろう?って思ってたものが たまたま おうちで作った時にしょうがを使ってみたら ああ、この味だったんだ!って思ったことが何度かあって。酢の物とか。 体も温まるし、いい植物だよねえ。
我が家は残り野菜、葉ものの外側は全部コンポストにポイ。捨てる罪悪感がないからいいなーって。やっぱりできるだけすてたくないもんね。
おなかの中に入るのが一番いいと思います!
2009/01/13(火) 10:28:31 | URL | kotta #WH2qBLEI [Edit]
はじめまして。
大原照子さんの本や片付けの本が大好きな私ですが、家の中は片付いておりません。。。
今日初めてブログ村に「シンプルライフ」というカテがあることを知り、こちらのブログにもお邪魔いたしました。

素敵なブログに出会い、なんだか片付けたくなってきました。

お邪魔いたしました。
2009/01/13(火) 15:16:58 | URL | 華暖 #- [Edit]
mocoねえへ
私もー!お肉なんて余るわけない!全部食べちゃいます(^^)v
野菜もほとんど使い切ってるつもりだけど、皮とか芯とか意外とたまって驚きました。
この量まで3週間くらいかかってますが^^;
野菜だけだとコクは出ないけど、風味は十分。
くせがないので、かえって何にでも使えそうですよ。
うちは普段は安いジャムばかり食べてます^^;
手作りジャム、うらやましい~!
2009/01/13(火) 22:34:16 | URL | peggy #- [Edit]
かおりさんへ
勝手にお名前出しちゃってごめんなさい^^;
かおりさんのところで見て、なるほど~!と感激したんです。
見るのが遅くなっちゃったのでコメントもせず、情報だけいただいてスミマセン!
昆布しょうゆは一晩でよかったんですね。メモメモっと(笑)。
羅臼はいただきもので一度だけ使ったことがあります。
良い昆布は違いますよね!これを機に昆布消費量アップしてみたいと思います♪
2009/01/13(火) 22:34:40 | URL | peggy #- [Edit]
mokaさんへ
うちのおじさんの蜂蜜は独特の香りがあって”好み”は分かれそうです。
何せタダなので文句は言いません^^;
デジカメってどんどん撮ってどんどんたまっちゃいますよね。
娘ちゃんの4年分はすごそう!
マイブックエディターはマックには対応していないみたい・・・残念。
先日の記事に、他のフォトブックのリンクを貼っておいたのでよかったら参考に♪
ウェブ上で編集のものとかあるからマックでもできると思います!
2009/01/13(火) 22:36:02 | URL | peggy #- [Edit]
brooklyn bug さんへ
はじめまして。
コメント&応援ありがとうございます!
2009/01/13(火) 22:36:28 | URL | peggy #- [Edit]
kottaさんへ
液状のものが入っていた瓶は密閉性がある、と勝手に決めて利用しています^^;
そうそう、スパイス類は移しかえておくと便利ですよね~。
コンポストがあるといいですね。うちもコンポストとまでは行かなくても、
生ゴミ処理機置き場を確保しておけばよかったなぁ。
今ふと思ったけど、生姜って簡単に育てられないのかな?
kottaさんちの畑で試してみてください~!
2009/01/13(火) 22:36:50 | URL | peggy #- [Edit]
華暖 さんへ
はじめまして、コメントありがとうございます!
大原照子さんは知らなかったのですが、私も片付け本は好きです。
情報はあるのに実践できないことってよくありますよね^^;
華暖さんもシンプルライフを目指していらっしゃいますか?
また遊びに来てくださいね(^o^)/
2009/01/13(火) 22:37:39 | URL | peggy #- [Edit]

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