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節電バナナケーキ 

昨日からまた揺れが増えて今日は大きなものが何度かありました。
原発のことだけじゃなく地震活動もまだまだ緊迫した状況なんだと改めて実感しました。
そして・・・いろいろ考えたけれど、私はいつもどおりの話題を発信していこうと決めました。
大きな不自由のない生活が送れていることに感謝。
被災された方々にどんな言葉をかけるのがふさわしいのかわからないけれど
心よりお見舞い申し上げますと共に、亡くなられた方のご冥福をお祈りします。
私は私にできることをこれからも精一杯続けることで思いを形にしたい。


 ・ ・ ・

ひさしぶりのお菓子作りです。
熟れたバナナでバナナケーキを作りました。

110323.jpg

STAUBのラウンド20cmに油を塗って記事を流し込み、ガスコンロで焼いてみました。
電気を使わない節電レシピです。
・・・と言っても、実は1か月ほど前に作ったときの写真ですが^^;

バナナケーキはSTAUBのレシピ本にも載っていますが、今回はホットケーキミックスを使った即席レシピで。
中火で1分加熱した後、底が焦げるのを恐れながら弱火で15分待ってみたけど
まだ生焼けのような感じだったので10分蒸らして、もう1度弱火で10分+蒸らし。結果、いい焼き色♪
鍋から取り出すのにちょっと苦戦して崩れてしまった部分もあったけど
なんとか見栄えのいいところを写真におさめました↑

毎日の炊飯もSTAUBだし、先日のパンもSTAUBで焼きました(上面の仕上げにはオーブンを使いました)。
電気が貴重なのでお鍋を活用したレシピをいろいろ試してみたいと思っています。
STAUBなら保温性が高いのでガスの火もごく弱火でOKです。

      鍋調理を見直そう!


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レシピ覚え書き
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ケーク・サレ 

土曜日のブランチに、前から気になっていたケークサレを焼いてみました。

1003071.jpg

”塩のケーキ”。ぐるぐる混ぜて焼くだけの簡単レシピです。
甘いもの好きな夫はパウンドケーキと勘違いして撃沈してました。笑
私はとても気に入ったしいくつか改良したいところもあるので
また作ってみたいけど、その前に甘いケーキを焼くことになるかも^^

□□覚え書き□□
・卵3個、塩小さじ1/4、こしょう
・チーズ50g、ハーブ、オリーブオイル大さじ3
・ベーコン、玉ねぎ、野菜
 (玉ねぎのみじん切りは粗めに。先に炒めておいた方が甘みが出るかも)
・薄力粉110g、BP 5g
・180度、30分


今朝は久しぶりに、まいたけごはん。

1003072.jpg

炊きたてごはんにバターしょうゆで炒めたまいたけを混ぜるだけ。美味しいです♪
山椒を切らしていたので、炒めるときに生姜を入れてみました。
生姜のときはバターの代わりにごま油でもいいかも♪

平日は白いご飯とお味噌汁と卵を毎日食べているのですが
余裕のある休日にちょっと手間をかけてみるのもいいですね(^o^)丿

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立つしゃもじ 

yokoさんが木のしゃもじにこだわっていろいろ試していらっしゃいますが
(↑リンクさせていただいてます)
私は早々に木は諦めて、プラ製のくっつかないのを使っています^^;
サオ材の木べらは、ごはんがくっついてくっついて・・・
私だけなら少し我慢しようと思ったものの、自分のご飯は自分でよそう我が家では
夫に”激”不評だったため敢え無くプラ製に出戻りました。

最近買い換えたのは、マーナ 立つおさかなのしゃもじ
以前から雑貨屋さんでよく見かけていましたが
なんとなく勢いで買ってみました。

100302.jpg

もちろん最大の利点は立つこと。
使いかけのとき、無理やり中に入れて蓋をしめたり
わざわざお皿を出してその上に乗せたりと
面倒なことをいろいろやっていたのですが
そのストレスからあっという間に開放されました♪

これまで使っていたのと比べて、握るところがしっかり太いわりに
ご飯をすくうところは薄いので炊き立てもさっくりと混ぜられます。
もちろんデコボコが付いているのでくっつきません。
あー、早く買えばよかったぁ。。

ちなみにSTAUBで炊くごはんは、炊き立てだと底や壁にくっつきます。
十分に蒸らした後だとするっとすくえます。
お鍋で炊くとそういうものなんでしょうか~

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色もいろいろ♪
      





ストウブでタルトタタン”風” 

冷蔵庫にあるリンゴでアップルパイでも焼こうかなと思ってたところ
もしかしてSTAUBで煮て、そのままパイ生地乗せて焼いたら、タルトタタン!?なんて、思いつきました。
ちょっとググってみたら、ルクルーゼやストウブで作ってる方がたくさん。
ストウブの公式レシピにも載ってるとのこと。
なーんだ、私だけが思いついたわけじゃないんだー(笑)。

それに、ストウブを買って以来、オーブンに入れてみたことはなかったのでやってみたくて
オーバル23cmでタルトタタンに挑戦しました。

0912131.jpg

ははは・・タイトルの”風”の意味がおわかりいただけると思います^^;
アップルパイ歴?は長いので、バターも砂糖も目分量で適当に煮ているのですが
今日くらいちょっと調べればよかったな。。。
しかも、冷えきるのを待てずに食べたくなってしまい、強引に鍋から出したので
↑の写真の通り・・・・そうです、一度崩壊しました。笑

0912132.jpg

とにもかくにも、味は言うことなしでした!
明日、冷えたのを食べるのも楽しみです♪
「タルトタタン」は本物を食べたことがないので、今度どこかで探して食べてみます。
もしおすすめがあったら教えてくださいね。

   
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ボジョレーヌーボーの宴 

毎年なんだかんだ言いながら、夫と二人で飲んでるボジョレーヌーボー。
(「マスコミに騙されてる」とか「普通のワインを買った方がいい」とか。笑)
今年もその時期になりました。

木曜の朝 
 peggy「ボジョレーヌーボー、今日だったんだね~」
 夫「へぇー(興味なさそう)・・・」

金曜の朝
 peggy「今晩、洋風のごはんにしようかな。早く帰れそうだし」
 夫「じゃ、ヌーボー買って帰るワ」

・・・とまぁ、こんな感じです^^;

さて、前置きが長くなりましたが、そのごはんを撮ってみました。

0911231.jpg

残念ながら19時半を過ぎたスーパーマーケットに有頭エビはなく
たらとアサリと冷凍エビに自家製サフランを使った簡単ブイヤベースになりました^^;
トマトも水煮缶でなく、野菜ジュースを使いました。
いろんな野菜が少しずつ入っているし、ほんのりセロリの香りがプラスされるので
短い時間でそれっぽい味を出すのにはぴったりなのです^^
それから、生ハムとトマトのサラダとガーリックトースト。

0911232.jpg

ガーリックトーストにはアボカドディップを添えて。
完熟アボカドをつぶして、レモンとヨーグルトと塩コショウを混ぜただけ。
でも、すごく美味しいのです♪

ブイヤベースの具が残り少なくなってきたところで、夫のリクエストでリゾットを作りました。

0911234.jpg

ちょっとアルデンテは通りすぎてしまったけど
魚介のエキスをたっぷり吸いこんで美味しかったです(^o^)丿

ふぅー、ちょっと食べすぎたかな??

  
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にぎやかホームパーティー 

昨日は、一緒に仕事をしているチームのみんなを我が家に呼んでのパーティーでした。
先輩1人と後輩たち4人、私たち夫婦を合わせて7人。
夫と後輩たちはほとんど面識がありませんでしたが
お酒の力も借りてすぐにうちとけて、にぎやかな会となりました。

0909121.jpg
いつもは空っぽのジャグに、庭で摘んだルドベキア・タカオを活けて♪

今回は春にIKEAで買った3段のサービングスタンドを使いたくて
一口でつまめる料理をたくさん考えてみました。
・生ハムのベビーリーフ巻
・たことオリーブのマリネ ピック刺し
・パンプキンボール
・豚しゃぶのきゅうり巻 ポン酢ジュレ添え
あーやっぱり写真撮りたかったな・・・なんとなく恥ずかしいんですよね^^;

最近、「アミューズ」というものを知りました。
オードブルの前、とか、食前酒と一緒に、とかいう意味だそうです。
まだ暑さの残るこの時期、ヴィシソワーズにしました♪

0909122.jpg

そういうのを想定して、最近そろえたこのグラス。
LOFTで1個200円くらいだったかな?
これに白いスープを注いで冷たーくして出しました。
 デザートにも使えそうです♪

その他には
温かいオードブルとして、ベーコンの山芋巻き
定番の、アボカドとエビのサラダ
Nちゃんが焼いてきてくれた、ほうれんそうとチーズのパン (4時起きで手ごねしてきてくれた!)
夫の自慢のミートソースで作る、ナスのミートソースパイ
    ステンレスホルダー付きで見栄えがします♪
箸休めに、大根・人参・きゅうり・みょうがのピクルス
メインはSTAUBで、初挑戦の、豚ロースの塩釜焼き
 (テーブルで取り出して切り分けました。
  ローズマリーの風味がよく合って美味しかったです。リピ決定!)

締めは私のオハコ、パエリア。

0909123.jpg
少し残ったのを取ってあったので写真を。

野菜と鶏でとったスープとあさりのスープに、タラを加えて。
ちょっと塩気が足りなかったかな・・・

大皿料理もよいけど、フィンガーフードがいくつかあると、”ちょっと特別”感がありますね。
こんな本がほしくなりました↓

アミューズと先付319  アミューズとオードヴル  タパス  タパス


最後に・・・
【今日のアボカドちゃん】

0909124.jpg

のびる、のびる!本日14.5cm。
そろそろ土に植え替えた方がいいのかな~


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炊飯器、久々の登場 

1週間ほどですが留守にしていたので
当然その間、家のことは夫に頼んでいきました。
最低でも一度は洗濯をすること、毎日の庭の水やり、
ノリウツギに群がるコガネムシの退治、などなど。
料理はできる人なので特に何も言わずとも心配ないのですが
「さすがにご飯は鍋では炊きたくない・・・」

実は私のSTAUB炊飯は続いていたのです。
 (→過去の炊飯関連記事『炊飯器の消えたキッチンのその後 』)
いろいろ試して
・夜、お米をとぎ水につけたまま冷蔵庫に入れておく
・朝、ざるにあげて水を切り、あらためて水を入れて炊く
という方法が失敗がないことを発見しました。
浸水時間のために早起きするのは辛かったのであみ出した方法^^;
yokoさんも冷蔵庫で”オーバーナイト吸水”しているそうですが
一度水を捨ててしまうというこの方法、なんとなくだけど
水がフレッシュな感じがして(?)いいですよ!
ちなみに入れる水の量は、とぐ前のお米と同量。
これまた覚えやすくていいでしょう~♪

で、話がそれましたが、夫はこれはやりたくない、と。
何度か教えようとしたこともありますが「面倒くさいからヤダ」と。
まぁそうかもな、そんなものだよなと納得して
久しぶりに炊飯器を出してみました。
ここから↓

090831.jpg

床下収納に入れていました。
何にも入っていない我が家の床下収納。
ここをあけるのも久しぶりで、中がちょっとカビててショックでした(>_<)
炊飯器は無事だったのでよく掃除してスタンバってあげて
私はオーストラリアへ出かけていきました。
夫はここぞとばかりに炊き込みご飯の素みたいのを
買ってみたり、炊飯器ライフ(?)を満喫のご様子でした。
そして私が帰国し・・・
炊飯器さんはまた床下収納へ帰っていきましたとさ。
今度はしっかり乾燥させて庫内にカビが出ないように。。

おしまい(笑)


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ルクルーゼとストウブで壺プリン 

My First ルクルーゼ。

0907131.jpg

お鍋ではないですが・・・ふた付きのスープボウルです。
デパートでセールだったので1つだけ買いました。
そう、1つだけ^^; 
一人ずつスープを飲むには大きいかなと思ったので
ふたをあけて何かお料理が出てきたら、盛り上がるかなぁ、と。
ミートボールとかどうかな??

0907132.jpg

普段はこんな感じでキッチンのオープン棚にディスプレイしています。
曲線のフォルムも美しい!

日曜の午後、冷蔵庫に牛乳がたくさんあるのを見て
ふと思いついて、これを作ってみました。

0907133.jpg
じゃーん。
ココアプリン、壺サイズ♪

オーブンウェアなので蒸し焼きにしても良かったのですが
「ストウブ」でつくる和ごはん」で茶碗蒸しのレシピを見て
もしや・・・と思ったら、ラウンド20cmに、蓋を取ったスープボウルがぴったり。
アルミホイルで蓋をして”ストウブ蒸し”にしてみました。

茶碗蒸しのレシピは、「沸騰後弱火で5分、20分放置」でしたが
さすがにこのビッグサイズ、それではものともしなかったので同じことをもう1度しました。
しかしまだ全体がとろりんとしてきた程度。
そこで、10分弱火10分放置を2回繰り返し・・・やっと固まっていました。

でも!!

0907134.jpg

ちょっとスがはいっちゃいました(>_<)
今度は5分弱火10分放置を3~4回でうまくいく気がする・・・ハマりそうです^^

お味は生クリームを使わないレシピならではのさっぱり味。
甘みも控えめで、GODIVAのリキュールをかけたらいい感じ♪

 ※覚え書き
   卵L2個、牛乳300mL、砂糖40g、ココア大さじ1.5、バニラエッセンス数滴。
   次は卵をM玉にして、砂糖も少し増やしてみる。


毎日、ストウブのラウンドでごはんを炊き、オーバルでおかずを作っていますが
新しい使い方を学びました~♪
(ルク鍋でも同じようにできるみたいです)

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今日のおススメ!
    

ちょっとひと手間 

先日、保存容器のことを書いたら、やはり私は持ち過ぎらしいと言うことが発覚。
やっぱり少し減らせるよう見直した方がいいのかなぁなんて思いつつ
スペースに余裕があるのでしばらくはこのままかなぁとも思ったりしています^^;
今日は空き瓶の利用法について、2つだけですが紹介したいと思います。

0901111.jpg

1つめは、しょうがのはちみつ漬け。
スライスした生姜と蜂蜜を入れておくと、生姜のエキスたっぷりの水分と
蜂蜜が混ざり合って、さらっとしたシロップのような感じになります。
紅茶に入れてジンジャーティーするのもよし、ヨーグルトにかけるもよし、
トーストにつけるもよし、でいろいろ使えます。

私は無類のショウガ好き。
炒め物にはみじん切りを必ず使うし、冷奴にものせるし、手作りのつくねにもたっぷり入れるし、
お好み焼きの紅ショウガもたっぷり、ジンジャーティーのティーバッグも欠かしません。
そんなこんなで、このハニージンジャーもお気に入りです♪

ちなみに、うちの蜂蜜は超~天然もの!伯父が山男で、蜂の巣から取ってきてくれるんです。
お花もいろいろ混ざっているだろうし濾しも荒いので、とってもワイルドな味です^^;
でも一度知ってしまったら、安ーい蜂蜜なんて香りがなくて食べられません!


0901112.jpg

2つめは、昆布しょうゆ。
だし昆布を使う習慣があまりなくて、なかなか減らないので
しょうゆとみりんを混ぜたものに漬けてみました。
3日くらい漬けてたらとろーっとしてきちゃったので慌てて昆布を取り出したけど、漬けすぎだったかな?
でも、ほどよく風味がつきました。
この昆布しょうゆとお砂糖だけで銀だらの煮物を作ってみました。
あ、もちろんしょうがたっぷりで^^;
今のところ煮物以外の使い方は思いつかないのだけど、なかなか便利です。

もう1つ、おまけ。

0901113.jpg

保存容器と関係ないんだけど、野菜のくずを冷凍しておいてスープを作りました。
以前かおりさんが実践しているのを見て、私も真似してみようと思っていたのでした。
主にキャベツ、大根、人参の食べないところがたまっていて、ローリエだけ足しました。
くせがない方が我が家的には使いやすいかな、とセロリ抜きにしました~。
写真は鍋に投入直後で、この後1時間くらい煮て3分の2くらいの量になりました。
冷凍庫にとうもろこしが眠っているので、明日これでポタージュを作ってみます♪

空き瓶もなかなか使えるじゃないの~と思ってくださったら
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2つめのSTAUB、サオの木べら 

年末年始のお買い物報告です。

0901064.jpg
STAUBの2台目を買いました~!

炊飯鍋を買おうといろいろ調べたけれど、使い勝手もいいし
他の料理にも使えるしということで、結局、ストウブを買い足しました。
1つめはブラックのオーバル23cm。
無水調理や煮物、ホイル焼きなどに毎日活躍中です。

0901061.jpg

今夜は「鶏肉とさつまいもの白ワイン煮」を作りました。
どこかでみつけたレシピを試して以来、我が家の定番になりました。
玉ねぎたっぷり、洋にも和にも合っておいしいですよ~。

そして、2つめ。
迷いに迷ってバジルのラウンド20cmにしました。

0901062.jpg

バジルはマジョリカというシリーズの色で、マットな黒とは対照的に
表面がつるつるで光沢があります。なかなかいい色です。
容量はラウンド20cmの方が若干小さめ。 →STAUB公式HP
炊飯は丸い鍋で!と思っていたのでうれしい~(*^。^*)
あいかわらず試行錯誤しながら楽しくごはんを炊いています♪

  daily-3
 こちらで買いました↑

そして、もう1つ。

0901063.jpg

帰省先のインテリアショップで見つけた木べら。
しっとりすべすべで赤みがかった木肌が何とも言えなくいい感じ。
一度触ってみたらその場を離れられなくなり、先がまっすぐになっているから
STAUBで炊いたごはんのしゃもじにいいはず、と言い聞かせて買いました。
結局、ごはん粒がくっつくのでしゃもじとしてはイマイチだったけど。笑
ちなみに表面に塗装が施してあるので食洗機もOKです(^o^)/

この美しい木、”サオの木”なんだそうです。
メーカーのHPによると(抜粋)
 サオはインドネシアの果物の木です。柿に似た味です。・・・
 サオの木目は大変美しいです。ベージュより赤のグラデーションがあります。・・・
 その美しさの反面、固さでは類を見ないほどです。・・・

なるほど、ですね。
私が買ったのは藤芸さんのもので、ネットでも多分同じものがありました。

  WOODスプーン型スパチュラ

私は”サオ”を初めて知ったのですが
調べてみるとサオ材のカトラリーってたくさんあるみたいで
他のものも欲しくなっているところです。

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